全国哪的火锅最好吃?经过评选,这8个地方比较出名,有你家乡吗

寒冷的冬天快到了。这天气一冷,人就寻思着吃点热乎的,暖暖身也暖暖心。要我说,最具代表性的冬季美食,当属火锅。每年冬天,大街小巷里的火锅店就格外受欢迎。吃火锅,不光吃的是食物,更是大家围坐在一起享受美食的氛围。

火锅也是咱们国家独创的美食。因为将食材放入锅底中时,会发出“咕咚”的声音,火锅在古代还被称作“古董羹”。说到全国哪里的火锅最好吃,相信不少朋友会脱口而出,四川火锅。先不说好不好吃,这名气着实是到位了。

其实,在我国还有很多地方的火锅也非常好吃,这其中,有8个地方的火锅是比较出名的,也是民间公认比较好吃的火锅。下面,懒喵就逐一跟大家说说这8个地方都在哪,看看有没有你的家乡?

1、川渝一带(川渝火锅)

要论全国最出名的火锅美食地,我想非川渝一带莫属。记得第一次去四川玩时,当地的朋友特地嘱咐,一定要尝尝四川本地的火锅。看到正宗的川渝火锅,锅底上方飘着一层红油和花椒、辣椒,夹一筷配菜,又麻又辣,我的眼泪可是瞬间被辣出来了。

喜欢吃辣的朋友,一定对川渝火锅爱不释口。而对于不能吃辣的朋友来说,那绝对是一项莫大的挑战。一口下去,被麻辣红油浸泡多时的食物,经过唇间、舌尖,再从喉咙间溜过,那种感觉,用4个字形容,就是“又爱又恨”。

2、潮汕地区(牛肉火锅)

潮汕地区养牛产业并没那么发达,但是这里的牛肉,却是全国出名。在我国很多地方,都有专门售卖潮汕牛肉丸的小食店,而潮汕牛肉火锅店,也是遍布我国多个城市。潮汕牛肉在选材方面非常讲究。公牛的肉较韧,一般拿来做牛肉丸,母牛的肉较软,常拿来切片涮火锅,并且选的牛肉多来自嫩牛。

潮汕牛肉火锅的锅底,是用牛大骨经长时间熬制而成,光喝汤,都会觉得鲜香浓郁。在涮牛肉的时候,也是有讲究的,并且不同部位的牛肉,还有不同的适宜涮制时间。如果涮的时间过长,牛肉口感会老掉。

3、北京(老北京铜锅涮羊肉火锅)

如果说牛肉火锅里,潮汕地区的比较出名,那论羊肉火锅,我们就不得不提到老北京铜锅涮羊肉火锅。正宗的老北京涮羊肉火锅,用的锅一定是铜火锅,中间烧着炭火,铜能起到很好的导热作用。

跟重油重辣的川渝火锅不同,老北京涮羊肉火锅的锅底要清淡很多,讲究清水涮锅,越是好的羊肉,越讲究用“清汤”。一顿完整的老北京铜锅涮羊肉火锅,一定要有羊肉、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、糖蒜、芝麻烧饼,吃的就是这个味儿。

4、东北(酸菜白肉火锅)

酸菜白肉火锅,是源自东北地区的一道特色美食,用的主要食材为酸菜和五花肉。其中酸菜是用东北大白菜做的,酸而爽口,十分开胃。锅底则一般是用骨头熬制而成。在制作过程中,会将酸菜切成细丝状,将五花肉切成薄片,酸菜的味道刚好能中和掉白肉的肥腻,搭配得刚刚好。

不过,要特别说的是,和前面提到的牛肉火锅和羊肉火锅不同,东北酸菜白肉火锅里的五花肉,必须先将猪肉整块煮到八分熟后,晾凉切成薄薄的长片,再继续涮至全熟。配菜的话较少会看到绿叶菜,主要以粉条、萝卜片、豆腐皮或各种贝类海鲜居多。

5、贵州(酸汤鱼火锅)

牛肉火锅、羊肉火锅、猪肉火锅,前面都有提到。接下来要说的另一道出名火锅美食,就是来自贵州的鱼肉火锅—酸汤鱼火锅。贵州酸汤鱼火锅的一大关键,就在其锅底上,会用到以番茄、酸菜等食材熬制而成的酸汤酱,再加上大骨头熬制而成。

既然是鱼肉火锅,那主角一定是鱼。贵州酸汤鱼火锅中用到的鱼,多为黄骨鱼或鮰鱼。切块后的鱼肉,经过酸汤的浸泡烹煮,特别的风味会渗透进鱼肉的每一个边边角角,咬一口酸嫩多汁,着实让人胃口大开。

6、福建(八生火锅)

说到福建美食,我最先想到的是佛跳墙。而说到国内最出名的福建火锅,那一定是八生火锅,这可是源自福建的一道经典闽菜。据传,八生火锅源自北宋时期的福建词人林洪。林洪在其著作《山家清供》中,也曾提到吃火锅的场景,“以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供”。

福建八生火锅中的“八生”,指的是涮火锅时先加入的八道生食,主要指猪肉、猪腰、鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、鲜虾这八样,以荤菜为主。之后才会涮青菜、豆腐、香菇等素菜。

7、云南(野生菌火锅)

野生菌,主要生长在海拔2000米到4000米的山林间。云南地区的地形地貌和土壤类型,非常适合野生菌的生长,其产量占了全世界食用菌的一半以上,当中就包括出名的鸡枞菌、牛肝菌等。四川火锅 重庆火锅加盟 四川火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

既然野生菌主要生长在云南地区,那云南特色美食里,一定少不了各类菌菇,当中就包括全国出名的云南野生菌火锅。以鸡汤做汤底,各种野生菌切片开涮,汤喝起来无比鲜美,菌菇吃起来也是脆嫩滑爽。

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